自2014年下半年来，我国食用油市场价格持续走低，豆油、菜籽油和棕榈油三大植物油脂期货等价格长期处于低迷状态。受到国际市场的运作，生产原料出货和资本操作的影响，食用油原料价格走低，短期内仍将保持低价位市场运行。这也使得食用油价格在相当的一段时间之内保持低价位成为必然。
食用油价格的低迷对于餐饮业无疑是一剂强心针。食用油作为餐厅的日常消耗品，虽然单次用量小，但是使用次数多，使得每天消耗量很大，是餐厅日常投入成本中的重要一部分。受食用油价格的长期走低的趋势的影响，餐饮业的成本已经明显降低。加之《餐饮业经营管理办法（试行）》付诸实施，从国家层面把扶持、指导大众餐饮业的方针政策明文化，我国大众餐饮业迎来了发展的黄金时期。
